为落实食品安全"两个责任"工作机制，加强乡村食品安全监管，提高农村厨师食品安全意识。近日，瓮江镇召开农村厨师培训会，镇食安办全体干部、各村（居）食品安全专干、餐饮行业主体责任人、学校后勤主任、农村厨师参与培训。本次培训特邀平江县食品安全委员会张再发主任作专题授课。 培训课堂上，张再发主任围绕农村食品安全的重要性进行了宣讲，并对农村集体聚餐进行定义解释。通过一个个惨痛的真实案例讲解了农村集体聚餐监管规范及关键控制点，有效提高了相关从业人员对食品安全的重视和认识程度，会上还就制止餐饮浪费、省级食品安全示范县创建等重点工作进行了宣传讲解。 同时，此次培训对"两个责任"包保系统的重大意义以及包保责任人与企业主体负责人的包保系统操作流程和可能出现的问题进行了认真细致的讲解。 为加强培训效果，了解参与培训人员学习情况，帮助查漏补缺，会议当场组织了农村厨师专项业务考试，考核结果，30人参加考试，30人及格。通过此次对流动农村厨师的针对性培训，提高了厨师的食品安全意识，规范了操作规程，进一步明确了农村集体聚餐管理的工作职责，为预防食品安全事故的发生打下了扎实的理论基础。
责编：湛愿好
来源：瓮江镇食品安全办
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