春雷一响，平江“女子家”（女子家是平江话对妇女的统称）的“蒿草DNA”瞬间被激活。当别处的人们还在为是否脱掉秋裤举棋不定时，平江的七大姑八大姨们，早已身背竹篓、手持工具，一头扎进山野。别误会，这可不是在拍摄《舌尖上的中国》，而是平江一年一度的青团大战正式鸣锣开场！

在平江，清明前后，漫山遍野都涌动着平江“女子家”采摘蒿草的身影，仿佛没有一片蒿草能躲过她们敏锐的目光。这当然有些夸张，却淋漓尽致地展现出她们对春天那份炽热的执着。抢蒿草的激烈程度，丝毫不亚于“双十一”零点的秒杀大战。毕竟，谁都知道，后山向阳坡的嫩艾尖，是制作青团的顶级食材，能让青团色泽透亮，香气馥郁。谁家采到的蒿草又绿又嫩，准能在屋场引发一场为期三天的“技术研讨会”，各路高手各抒己见，分享采蒿心得。家族群也摇身一变，成了“蒿草情报局”，一条条情报不断刷新：“加义、长寿某田埂边有上等蒿草，速来！”大家还笑称：“这捆带着露水的蒿草，堪称蒿草界的爱马仕！”

平江“女子家”堪称“蒿草鉴定十级大师”。她们目光如炬，只需一扫，就能判断蒿草的亮度；手指轻捻，便能感知其鲜嫩程度。她们专业术语脱口而出：“三月初的头茬艾，叶片背面泛着银光，叶脉细密如毛细血管，掐出汁水一闻，带着点苦味的清香，这才是正宗的好蒿草！”在采摘装备上，平江“女子家”做到了传统与科技的完美融合。新媳妇戴着便携式显微镜，仔细观察叶片的绒毛密度，再通过手机里的专业数据库，精准确定品种和最佳采摘时间。而姑姑婆婆们凭借几十年积累的经验，只需轻轻一嗅，就能从风中捕捉到蒿草的方位，仿佛与这些植物心意相通。

青团制作过程中，“绿度考核”堪称最惊心动魄的环节。在平江人眼中，合格的青团应呈现出“雨过天青云破处”般恰到好处的色泽。颜色浅了，被戏称为“痨病鬼”；颜色深了，则被调侃为“绿毛龟”。

当灶台上升起袅袅炊烟，一场温馨的团圆便拉开帷幕。女人们围坐在灶台前，有条不紊地将采摘来的蒿草洗净、焯水、榨汁，再与糯米粉完美融合。一时间，厨房中弥漫着青团的诱人香气，这不仅是食物的芬芳，更是平江“女子家"对春天最深情的告白。她们严格遵循古法，将青团制作变成了一场非遗级别的技艺较量，同时积极突破储存大法，让这份春天的美味得以长久保存，硬生生把二十四节气过成了舌尖上的奥林匹克盛会。

即便如此，这些看似固执的平江“女子家”，总会在游子远行时，将青团塞满他们的行李箱。塑料饭盒里，垫着晒干的粽叶，一个个绿莹莹的青团紧紧挨在一起，仿佛把整个平江的春天都打包带走。离别之际，叮嘱声带着蒿草的清香，萦绕在耳边：“到广州后要放进冷冻室！”“用微波炉加热20秒！” 连青团的吃法，都得遵循这不成文的"《平江青团宪法》"。

但也正是这份充满烟火气的执着，让每个人在咬开青团的瞬间，都能品味到春天最真挚的浪漫。这小小的绿团子，承载着平江独特的地域文化和深厚的家族记忆，在一代又一代的传承中，持续散发着迷人的魅力。

作者：李磊

责编：邹泓涛

来源：平江县融媒体中心